Gesunder Zuckerersatz – Gesunde Süssungsmittel Teil 9 von 9

Gesunder Zuckerersatz Nr. 9 – Salz
Ob Sie es glauben oder nicht: Salz kann eine Art Zuckerersatz sein. Schon eine Prise nichtraffiniertes
Meersalz (oder Himalaya-Salz, Steinsalz etc.) an Ihrem morgendlichen Smoothie,
am Obstsalat oder an süssen Getränken und Speisen kann deren natürliche Süsse ohne die
Zugabe von weiterem Zucker erheblich verstärken.
Salz verstärkt also nicht nur den herzhaften Geschmack vieler Lebensmittel, sondern erhöht
ausserdem auch die natürliche Süsse leicht süsslich schmeckender Lebensmittel. Das
bedeutet, dass Sie weniger Süssungsmittel benötigen, um Ihren Speisen die gewünschte
Süsse zu verleihen, wenn Sie ein ganz klein wenig Salz darüber streuen.
Aus diesem Grund geben viele Menschen auch gerne etwas Salz auf die Wassermelone, die
Zitrone oder andere Früchte. Das Salz sorgt dafür, dass die Fähigkeit des Gehirns, das
Geschmacksempfinden "Süss" zu verarbeiten, verbessert wird.