Gesunder Zuckerersatz – Gesunde Süssungsmittel Teil 7 von 9

Gesunder Zuckerersatz Nr. 7 – Datteln
Ein sehr natürlicher und gesunder Zuckerersatz stellen Trockenfrüchte dar. Die meisten
Trockenfrüchte haben jedoch einen spezifischen Eigengeschmack und passen daher nicht in
alle Gerichte – denn Rosinen schmecken nun einmal nach Rosinen, Dörrpflaumen nach
Pflaumen, Feigen nach Feigen und Birnen nach Birnen.
Datteln jedoch verfügen über eine vergleichsweise neutrale Süsse, weshalb man sie sehr gut
als Süssungsmittel verwenden kann. Stellt man Suppen, Sossen, Fruchtpürees, Smoothies,
Shakes etc. mit dem Mixer her und benötigt noch etwas Süsse, dann kann man eine oder
zwei Datteln einfach mit in den Mixer geben.
Aus Datteln kann man jedoch auch sehr unkompliziert selbst einen "Dattelsirup" herstellen.
Dieser selbstgemachte Sirup hat jedoch nichts mit käuflichem Dattelsirup zu tun. Letzterer
besteht aus dem eingekochten Saft von Datteln. Der selbst gemachte Dattelsirup aber wird
nicht gekocht und besteht auch nicht aus Dattelsaft.
Nehmen Sie einfach einige getrocknete Datteln, entfernen Sie die Kerne und geben Sie die
Datteln in den Hochleistungsmixer. Fügen Sie etwas Wasser oder frisch gepressten
Orangensaft hinzu und mixen Sie so lange, bis sich eine einheitliche Konsistenz ergibt. Den
"Sirup" können Sie in Flaschen oder andere verschliessbare Gefässe abfüllen und (bis zu 10
Tagen) im Kühlschrank aufbewahren.
Der Dattelsirup passt sehr gut in Shakes, Smoothies, Proteindrinks, Superfooddrinks, aber
auch in Kuchen und Gebäck. Für Tee und Kaffee ist dieser Zuckerersatz jedoch nicht
geeignet.